طريقه عمل طاجن كوارع بالصلصه فى الفرن
مقدم من الشيف شيماء قدرى
المكونات:
واحد كارع رجل اماميه
ورق لورا
جيهان
ملح وفلفل اسود
راس. توم
كيلو طماطم
ملعقه زبده كبيره وزيت
الطريقه:
تغسل الكوارع بملح ودقيق وليمون وتنقع في ماء ثم تشطف جيدا ثم نضع حله ماء على النار تغلي ثم توضع بها الكوارع وتاخد غلوه ثم نصفيها ثم نضعها فى حله بها زبده وزيت وثوم مفروم وبصل وتشوح معاها البهار ثم ننزل بعدد 2طماطم مفرومه وتشوح جيدا ثم ننزل عليها بماء مغلي وتترك تسلق ثم نحضر صلصه طماطم بتوم ونقطع الكوارع قطع مخليه من العضم وتزود مرق وتدخل الفرن حتى تنضج ثم نطشها بفصين ثوم وكزبره وتقدم مع فته وأرز ابيض.وبالهنا والشفا
