تكنولوجيا الأغذية : براءه اختراع لتصنيع حلوى (المارشيمللو) مقاوم للسمنه والانسولين..وحلوى((الكسترد) خاليه من النشا..

.حصلت الدكتوره نسرين على الشام رئيس بحوث متفرغ بمعهد تكنولوجيا الاغذيه بمركز البحوث الزراعية على براءه اختراع بمنتجات صديقة لصحة المجتمع وهى مخرجات لابحاث تطبيقية وقابلة للتطبيق بمثابة وتم تكريمها من قبل الدوله ومنحها المعاش الاستثنائي الخاص بمن قدموا خدمات جليلة للوطن عن براءات الاختراع بقرار مجلس الوزراء رقم ٢٦٨لسنة ٢٠٢٥م والذى بصدد قيامها بتوفير المنتج الصحى محليا للحد من الاضرار الجانبية للملونات الصناعية والسكريات المسببة للسمنة ومقاومة الأنسولين للاطفال والكبار التى انتشرت بالاونة الأخيرة وذلك حفاظا على الصحة العامة وخدمة للمجتمع كما انه يوفر العملة الصعبة لاقتصاد الدولة وذلك بتطوير منتجات كل من “حلوى المارشيمللو” خالية من عسل الفراكتوز بمكونات من المصادر الطبيعية من الحاصلات البستانية الغير تقليدية دون احداث تغيير بمكوناتها الغذائية بإستخدام (ثمرة الحرنكش تمور الدرجة الثانية -ثمرة الكاكاـ ثمرة الفراولة ـ ثمرة التين الشوكى الكامل بقشره خالى الاشواك) .

.وأشارت د. نسرين إلى تمكنها من تصنيع مسحوق حلوى الكسترد” خالية من النشا وبمكونات من المصادر الطبيعية من الحاصلات البستانية الغير تقليدية دون احداث تغيير بمكوناتها الغذائية باستخدام ( ثمرة التين الشوكى الكامل بقشره خالى الاشواك- ثمرة الحرنكش ـ تمور الدرجة الثانية – البنجرالاحمر) …. بهدف خدمة المجتمع والتنمية المستدامة والاقتصاد الأخضر……كما انها حاصلة على التمييز الذهبى فى تطوير مقترح المشاريع البحثية الريادية من مشروعات ممولة تقليدية إلى مشروعات تمول ذاتها بفكر ريادى وذلك امام المركز القومى للبحوث وبنك المعرفة المصري ……