إعداد قالب ,,المدلوقة بالقشطة,, على الطريقة الشامية

المدلوقة بالقشطة، من الحلويات الشامية المشهورة بطعمها الغني وقوامها الكريمي، وتُقدَّم باردة، خصوصًا في المناسبات.

المقادير:

طريقة تحضير قالب المدلوقة بالقشطة

الطبقة الأولى (السميد):

1 كوب سميد ناعم

2 كوب حليب سائل

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

الطبقة الثانية (القشطة):

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا

3 ملاعق كبيرة قشطة (قشطة بلدية أو معلبة)

للتزيين:

فستق حلبي مجروش

شربات ،،او قطر (شيرة) – اختياري حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير طبقة السميد:

1. في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثم أضيفي السميد وقلّبي حتى يصفر لونه قليلًا.

2. أضيفي الحليب والسكر، وقلّبي جيدًا حتى لا تتكتل المكونات.

3. استمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويبدأ في التماسك.

4. أضيفي ماء الزهر، ثم ارفعي الخليط عن النار.

5. اسكبي الخليط في صينية أو أطباق تقديم، وسوّي السطح.

2. تحضير طبقة القشطة:

1. في قدر آخر، ذوّبي النشا في الحليب البارد جيدًا.

2. ضعيه على النار وحرّكي باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتماسك.

3. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا ثم القشطة، وقلّبي حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

4. اسكبي طبقة القشطة فوق طبقة السميد، وافرديها برفق حتى تتساوى.

3. التزيين والتقديم:

زيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش.

يمكن تقديمها دافئة أو بعد أن تبرد في الثلاجة.

إذا كنتِ تحبينها حلوة أكثر، قدّميها مع قطر خفيف.